Materiali speciali e percorsi tematici

Mostra virtuale in occasione di EXPO 2015

• Realizzazione del percorso virtuale e coordinamento del progetto digitale: a cura di Oriana Cartaregia, tutor del tirocinio

  Il tema di Expo Milano 2015 Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita! rappresentava esattamente il concetto dell’unicità e straordinarietà del patrimonio enogastronomico del nostro paese: la nostra “dieta mediterranea”  è stata infatti riconosciuta come patrimonio immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco. Le caratteristiche della "dieta italiana" in particolare non sono frutto naturalmente del caso, ma di elaborazioni effettuate nei secoli da generazioni di agricoltori, allevatori, cuochi e vinificatori che hanno saputo trarre dalle risorse naturali della penisola le materie prime per l’elaborazione di piatti e bevande assolutamente fantastici, degni di figurare accanto ai maggiori monumenti edificati dal genere umano. Ma tutte queste competenze non sarebbero state sufficienti se non ci fossero stati gli scrittori, esperti e no, che seppero tradurre in forbite narrazioni le complesse procedure necessarie per ottenere certe prelibatezze, al fine di divulgare la conoscenza di quanto, mani tanto esperte, avevano saputo realizzare.

  La nostra Biblioteca, proprio per essere nata in età moderna e grazie all’accorpamento di varie raccolte librarie di pregio, vanta un eccezionale patrimonio di pubblicazioni sui più svariati argomenti correlati alla cultura e all'economia enogastronomiche. Dai trattati di botanica a quelli di zoologia, dalle ricette di cucina ai metodi per la lavorazione dei prodotti conservieri, dai manuali agricoli a quelli sull'allevamento degli animali. Il tutto nell’ottica particolare della Liguria, regione povera di prodotti ma ricca di contatti, che in tutta la sua storia ha saputo fare tesoro di ciò che le sue navi importavano dal resto del mondo per ricavarne sintesi originali di assoluta qualità e gradevolezza.

  La selezione di volumi proposta è soltanto uno dei tanti, possibili percorsi nei meandri delle nostre collezioni librarie, ma offre comunque una serie di esempi interessantissimi su come, nel corso dei secoli, i semplici gesti del mangiare e del bere, siano diventati dei veri e propri riti, con tutto il loro corollario di officianti, luoghi di culto e procedure di preparazione. Il dialogo serrato con la vicina Francia, da sempre punto di riferimento per la cultura enogastronomica mondiale, dimostra altresì come il saper vivere italiano, da un lato abbia ampiamente influenzato quello transalpino, soprattutto a partire dal Rinascimento e come, a sua volta, esso sia stato influenzato da quello parigino, una volta che la capitale francese divenne il centro di elaborazione principale dell’arte della tavola europea.

  Otto volumi di questa selezione, digitalizzati grazie al lavoro di Federico Dotta nell'ambito del progetto "500 giovani per la cultura", sono visibili in altro formato nella collezione denominata La mensa dei poveri, la mensa dei ricchi: cibo e dintorni all'interno della Biblioteca Digitale Ligure.

  Cernita dei volumi e supervisione bibliografica dei testi: a cura di Geronima Porrata.

  Introduzione: a cura di Aldo Caterino.

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  3.LL.III.42
  Bartolomeo Scappi
  Opera di Bartolomeo Scappi mastro dell'arte del cucinare, con la quale si può ammaestrare qualsivoglia cuoco, scalco, trinciante, o mastro di casa. Diuisa in sei libri. ... Con le figure che fanno dibisogno nella cucina. Aggiuntoui nuouamente il Trinciante, & il Mastro di casa…

  

  3.VV.V.30
  Giacomo Zanoni
  Istoria botanica di Giacomo Zanoni semplicista, e sopraintendente all'horto publico di Bologna. Nella quale si descriuono alcune piante de gl'antichi, da moderni con altri nomi proposte; e molt'altre non più osseruate, e da varie reggioni del mondo venute, con le virtù, e qualità della maggior parte di esse, & in figure al viuo rappresentate ...

  

  3.LL.V.62
  Giovanni Battista Ferrari
  Hesperides siue De malorum aureorum cultura et vsu libri quatuor Io. Baptistæ Ferrarij Senensis e Societate Iesu

  

  3.ZZ.II.16 (1-2)
  Prospero Alpino
  Prosperi Alpini De plantis Aegypti liber. In quo non pauci, qui circa herbarum materiam irrepserunt, errores, deprehenduntur, qourum causa hactenus multa medicamenta ad vsum medicine admodum expetenda, plerisque medicorum, non sine artis iactura, occulta, atque obsoleta iacuerunt. ... Accessit etiam liber de balsamo aliàs editus.

  

  2.B.VII.35(2)
  Melchisedech Thevenot
  Relations de diuers voyages curieux, qui n'ont point este publiees, ou qui ont este traduit d'Hacluyt, de Purchas, & d'autres voyageurs Anglois ... & autres autheurs orientaux. Enrichiers de figures de plantes non descrites, d'animaux inconnus à l'Europe, & des cartes geographiques de pays dont n'a encore donne de cartes. ...

  

  6.R.II.17
  Michel Jean comte de Borch
  Lettres sur les truffes du Piémont écrites par mr. le comte De Borch en 1780. - Á Milan : chez les freres Reycends libraires sous les arcades de Figini (Milan : au monastère impérial de St. Ambroise). -

  

  4.CC.III.33
  Giulio Cappi
  Coltivazione dell'olivo e l'estrazione dell'olio nelle province oleifere italiane: poste a confronto con i metodi piu razionali e moderni ... - Sanremo : Tipogafia Sociale ligure, 1875.

  

  2.N.X.34
  Domenico Viviani
  I funghi d'Italia, e principalmente le loro specie mangereccie, velenose o sospette descritte ed illustrate con tavole disegnate, e colorite dal vero dal dottore Domenico Viviani Genova : Ponthenier, 1834

  

  MISC.C.31.24
  Luigi F. Cambiaso
  Memoria sulla vite, ed i vini delle cinque terre nuovamente corretta, ed ampliata dall'autore - Genova: presso Yves Gravier, 1825

  

  LAURA N.III.3
  Giacomo Sormanni
  Guida del pollicultore - Milano : Romeo Mangoni - Editore, s.a.

  

  3.ZZ.II.79
  Paolo Balsamo
  Corso di agricoltura economico-politico teorico pratico opera inedita di Paolo Balsamo ; con note e supplimenti di georgofili siciliani ; pubblicata da Carlo Somma. - Palermo : N. Biondo, 1855

  

  6.G.I.49
  Giovanni Negri
  Atlante dei principali funghi commestibili e velenosi; con prefazione del prof. Oreste Mattirolo. - Torino : Unione tipografico editrice, 1908

  

  3.ZZ.VII.38
  Victor Borie
  I lavori dei campi: elementi d'agricoltura pratica, Prato : Tip. R. Guasti, 1859

  

  3.UU.V.59(1-2)
  Guillaume Rondelet
  Libri de piscibus marinis, in quibus verae piscium effigies expressae sunt. ... Postremò accesserunt indices necessarij. - Lugduni : apud Matthiam Bonhomme, 1554 (Lugduni : Matthias Bonhomme excudebat)